يُعتبر بسكويت جوز الهند أحد الحلويات المثالية التي تُقدم مع الشاي أو القهوة. يناسب هذا البسكويت المناسبات الخاصة كوجبة خفيفة يومية، حيث يعتمد على مكونات بسيطة مثل الدقيق والزبدة والسكر وجوز الهند المبشور. يتميز بسكويت جوز الهند بسهولة تحضيره، ويمكن تزيينه بأشكال متنوعة أو تغطيته بالشوكولاتة لإضفاء نكهة مميزة عليه.
طريقة عمل بسكويت جوز الهند
يمكنك تحضير بسكويت جوز الهند في منزلك بسهولة باستخدام المكونات التالية:
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب سمن (يفضل أن يكون في الثلاجة مسبقاً).
- 2 كوب جوز الهند المبشور.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- فانيليا.
- 2 كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح بسيطة.
خطوات التحضير
باتباع الخطوات التالية بدقة يمكنك صنع بسكويت لذيذ:
- في وعاء عميق، اخلطي السمن مع السكر البودرة لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا واستمرّي في التحريك، ثم أضيفي نصف مقدار جوز الهند.
- انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم أضيفيها تدريجياً إلى الخليط مع التقليب باستخدام أطراف أصابعك حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 3 دقائق، ثم ادهني صينية بمقاس 26 سم بالزبدة، وافرغي العجينة بها وقومي بتقطيعها حسب الرغبة.
- رشّي باقي جوز الهند على وجه العجينة، وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن يبرد البسكويت، قدّميه في أطباق بجانب الشاي بالحليب أو أي مشروب تفضلينه.
طريقة أخرى لعمل بسكويت جوز الهند بالحليب
تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب حليب دافئ.
- كوب سكر بودرة.
- 1.5 كوب جوز هند مبشور.
- كوب زبدة طريّة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- بيضتان.
خطوات التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفي السكر والزبدة واستمرّي في الخلط. أضيفي جوز الهند والبيض، مع نزع صفار واحدة لتدهن بها وجه البسكويت لاحقاً.
- أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في العجن بأطراف أصابعك، ثم قومي بدهن صينية بالزبدة أو طبقة رقيقة من الطحينة، وافردي البسكويت بالشكل الذي ترغبينه.
- ادهني وجه البسكويت بصفار البيضة، ثم أدخلي البسكويت إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
