تحظى وصفة السليق بالدجاج بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام، خاصة في مدينتي جدة والطائف بالمملكة العربية السعودية. تعتبر هذه الوجبة من الأطباق الرئيسية التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل على غرار المطاعم. يجمع هذا الطبق بين الأرز المبهر المطبوخ بالحليب وقطع الدجاج المشوية، مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. في هذه المقالة، نقدم لكم خطوات إعداد السليق بالدجاج المشوي، أشهر طبق سعودي.

المقادير اللازمة لتحضير السليق بالدجاج المشوي

لتحضير السليق بالدجاج المشوي بطريقة سريعة وبنفس طعم المطاعم الفاخر، تحتاجون إلى المكونات التالية:

  • دجاجة مقطعة نصفين.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 كوب حليب.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة بهار حلو.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ورقة غار.
  • مستكة.
  • عود قرفة.
  • حبة بصل.
  • علبة قشطة.
  • فلفل حار.
  • ملح.
  • ماء.
  • 2 كوب أرز منقوع.
  • هيل.
  • مرق.

خطوات تحضير السليق بالدجاج المشوي

على الرغم من أن العديد من الأشخاص يواجهون صعوبة في إعداد السليق بالدجاج، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

  1. تسخين الزيت ووضع قطع الدجاج في وعاء على النار، وتحميصها على الجهتين.
  2. إضافة البهارات حسب الرغبة مع البصل والماء والفلفل الأخضر.
  3. تغطية الوعاء وترك الدجاج حتى ينضج.
  4. صفّي الدجاج من المرق وضعيه في صينية بعد دهنه بالزبدة ورش الملح والفلفل الأسود.
  5. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
  6. صفّي مرق الدجاج من الفلفل والبصل ثم أضيفي الأرز المنقوع إلى المرق مع ملعقة من الهيل والملح.
  7. امزجي الحليب مع القشطة وحركي جيدًا.
  8. سخني الزبدة ثم أضيفي إليها المستكة، وضعيها على نار خفيفة فوق الأرز مع التحريك المستمر.
  9. قدّمي السليق بالدجاج في طبق خاص واستمتع بالمذاق الرائع.

طريقة تحمير الدجاج في وصفة السليق

تتساءل العديد من السيدات عن كيفية تحمير الدجاج بالطريقة المثلى في وصفة السليق. إليكم الخطوات اللازمة:

  1. أخلطي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وادهني بها وجه الدجاج جيدًا.
  2. اضيفي مجموعة متنوعة من البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والهيل حسب الرغبة.
  3. حرّي الدجاج جيدًا على نار متوسطة حتى يتحمر بشكل كامل.

تضفي اللمسات الخاصة من الحليب والبهارات على قطع الدجاج المشوي نكهة مميزة، مما يجعل وصفة السليق بالدجاج خيارًا مثاليًا للمناسبات والتجمعات العائلية، لذا تظل هذه الوجبة واحدة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية.