تعتبر أكلة طاجن العكاوي واحدة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الفريد، خصوصًا في الشتاء حيث يبحث العديد عن طريقة تحضيرها في المنزل. يُعد طاجن العكاوي الخيار المثالي للتمتع بوجبة دافئة تُشعر بالشبع. في هذا الخبر، نستعرض لك أبسط طريقة لتحضير طاجن العكاوي في الفرن، مستلهمين الوصفات من أشهر الأمهات المصرية.
كيفية تحضير طاجن العكاوي في الفرن
لإعداد أشهى طاجن عكاوي في الفرن، كل ما تحتاجه هو مجموعة من المكونات التي سنقدمها لك، بالإضافة إلى خطوات التحضير التالية:
المكونات الأساسية لطاجن العكاوي في الفرن
- 1 كيلو جرام من العكاوي.
- 1 لتر من الماء الساخن.
- 3 حبات بصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 3 حبات طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- ربع ملعقة صغيرة من ورق اللورا المطحون.
خطوات تحضير طاجن العكاوي في الفرن
- أولاً، قم بإعداد وعاء كبير مناسب للحرارة وضع به الماء الساخن على النار.
- بعد غليان الماء، أضف العكاوي إلى الوعاء.
- ثم أضف حبات البصل وورق اللورا والمستكة والحبهان.
- غطي الوعاء واترك العكاوي تنضج على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة.
- بعد انتهاء التسوية، قم بتصفية العكاوي جيدًا من الشوربة.
- في مقلاة، أضف مقدار السمنة المحدد وسخنها.
- بعد ذلك، أضف البصل والثوم إلى السمنة، وامزج المكونات معًا.
- أضف العكاوي إلى الخليط وامزج جيدًا.
- قم بإدخال الطماطم المبشورة والملح وباقي التوابل.
- غطِّ الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- في طاجن، أضف الخليط واملأه بالخضروات بعد إطفاء النار.
- أدخل الطاجن إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة مئوية.
