تُعتبر أكلة المضغوط السعودي بالدجاج واحدة من الأطباق الأكثر شهرة ولذة في المأكولات السعودية، حيث يفضلها العديد من المواطنين في جميع أنحاء المملكة. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها السهلة والبسيطة، مما يجعل من الممكن تحضيرها بسرعة. في هذا التقرير، سنستعرض لكم تفاصيل تحضير المضغوط بالدجاج، بما في ذلك المقادير وطريقة التحضير، فتابعوا معنا.
تحضير المضغوط السعودي بالدجاج
في السطور التالية، سنستعرض كافة التفاصيل المتعلقة بهذه الوصفة الشهية:
1- المقادير اللازمة
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول.
- دجاجة مقطعة إلى أجزاء.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- 2 حبة طماطم.
- حبة جزر واحدة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
2- خطوات التحضير
لتحضير المضغوط بالدجاج بخطوات سهلة، اتبع الخطوات التالية:
- قوم بتسخين السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم وقلِّب لمدة دقيقتين.
- ضع قطع الدجاج وقلِّبها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر جيدًا.
- أضف الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والجزر، وبقية البهارات، وقلِّب لمدة دقيقتين.
- غمر المكونات بالماء واتركه حتى يغلي.
- أضف الأرز المصفى فوق المرق والدجاج، ثم اتركه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
- اسكب المكونات في طبق كبير وزينها بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
تحضير المضغوط بالدجاج باستخدام قدر الضغط
تعتبر وصفة المضغوط بالدجاج من الوصفات المشهورة في المملكة العربية السعودية، وإليكم المقادير:
1- المقادير المطلوبة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 400 غرام من الطماطم المقطعة.
- 3 صدور دجاج.
- 2 حبة جزر مبشور.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- مكعب مرق دجاج.
- حبتان من الهيل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عود قرفة.
- ملح حسب الذوق.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 1 لومي.
2- خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات لتحضير المضغوط بالدجاج باستخدام قدر الضغط:
- سخن الزيت في قدر الضغط ثم أضف الثوم وحبات الهيل وقلِّب جيدًا.
- أضف البصل ومكعب مرق الدجاج وخلطة البهارات المذكورة.
- ثم أضف الطماطم ومعجون الطماطم وعود القرفة واللومي، واتركها على النار حتى تشتد القوام.
- أضف الملح وقلِّب لمدة 3 دقائق ثم اغمر المكونات بالماء لمدة ربع ساعة.
- أخرج الأرز من الماء ثم أضف الجزر والفلفل الحار.
- في النهاية، افتح القدر واسكب المضغوط في طبق التقديم.
وبهذا، نكون قد أنهينا تقريرنا عن كيفية تحضير المضغوط السعودي بالدجاج، حيث عرضنا المقادير وطريقة التحضير بخطوات سهلة وبسيطة. تجدر الإشارة إلى أن هذه الأكلة تعتبر من الأطباق الشهية والمرغوبة في المطبخ السعودي.
