تعتبر المكرونة النجرسكو واحدة من الوصفات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام. على الرغم من أن الكثيرين يترددون في إعدادها بسبب خطواتها العديدة، إلا أن التحضير المسبق يمكن أن يجعل العملية سهلة وسريعة. يمكنك سلق المكرونة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة، بالإضافة إلى تعصيج الدجاج قبل الاستخدام. أما بالنسبة لصلصة البشاميل، من الأفضل تحضيرها في نفس يوم الطهي للحصول على قوام كريمي وسلس، فلا داعي للقلق، سنتعلم كيفية تحضيرها بسهولة ويسر.
مكونات تحضير المكرونة النجرسكو
إليك قائمة بمكونات الوصفة بطريقة سهلة ومباشرة:
- كيس مكرونة قلم مسلوق حسب عدد أفراد الأسرة.
- صدر كبير من الدجاج مقطع إلى مكعبات.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان.
- حبتي فلفل أخضر مقطعتان.
- بهارات وملح وفلفل حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كمية من الجبنة المتوفرة.
مكونات صوص البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 كوب من الشوربة.
- رشة من جوزة الطيب.
- 2 مثلث من الجبنة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة النجرسكو
إليك خطوات تحضير الوصفة بسهولة، والطعم سيعجبك حتماً:
- نقوم بتسخين مقلاة على النار وإضافة الزبدة حتى تذوب.
- يُضاف صدر الدجاج حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- تضاف البصل والفلفل مع التوابل والملح والفلفل، ويتم التقليب جيداً.
- يُضاف كوب من الماء، ثم تُغطى المقلاة حتى ينضج الدجاج.
- في قدر آخر، يتم تسخين الزبدة، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك المستمر.
- عندما تفوح رائحة الدقيق، يُسكب الشوربة والحليب دفعة واحدة مع التجانس.
- يُستمر في التحريك حتى نحصل على قوام كريمي للبشاميل، ثم يُغلق النار.
- يضاف جوزة الطيب، الملح، والفلفل، بالإضافة لمثلث الجبنة مع التقليب.
- تحضر صينية مدهونة بالزبدة، وتوضع نصف كمية المكرونة مع ملعقتين من البشاميل.
- ثم يُضاف الدجاج، وتُضاف نصف كمية المكرونة المتبقية لتغطية الدجاج.
- يُغمر البشاميل فوق كل المكونات، ويتم توزيع الجبنة المتوفرة.
- تُوضع الصينية في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه وتصبح جاهزة.
- تُقدم مع الكاتشب والبطاطس المقلية، وبالهناء والشفاء.
