يعتبر طبق صينية البطاطس بالدجاج أحد الأطباق السريعة التي يفضلها الكثيرون، سواء كانوا مغتربين أو مشغولين بالعمل. تُعد هذه الوجبة من أسهل الأكلات الشهية، وخصوصًا عند اتباع خطوات جدتي الخاصة لإعدادها، لتستمتع بطعم مميز ورائع. يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة باستخدام اللحم أو الكبد والقوانص، أو تحضيرها بدون أي نوع من اللحوم.
طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج بأفضل مذاق
تتواجد البطاطس بشكل يومي في المطبخ المصري والعربي والعالمي، حيث تُستخدم بكثرة في إعداد وصفات لذيذة وسناكس سريعة. يمكن تحضير طبق صينية البطاطس بدون إضافة صلصة الطماطم، حيث يمكنك استبدالها بشوربة الدجاج، ولكن اليوم سنقوم بتجهيزها مع الصلصة. تابعوا معنا لمعرفة سر جدتي في إعداد ألذ صينية بطاطس بالدجاج.
مكونات صينية بطاطس بالدجاج
- كيلو بطاطس متوسطة الحجم.
- دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
- ثلاث حبات بصل.
- لتر من صلصة الطماطم الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة.
- حبّتان من الفلفل الرومي.
- حبّة فلفل حار (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات الشوربة:
- حبة بصل متوسطة.
- ورقة لوري.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
التوابل والبهارات:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير:
- ابدأي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى حلقات متساوية، ثم اغسليها جيدًا وضعيها في ماء لمدة قصيرة، بعد ذلك قومي بتقشير حبات البصل وقطيع منها ثلاث حبات إلى جوانح رفيعة، وافرمي بقية الحبات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى البصل المفروم وامزجي جيدًا، وضعيها بين جلد الدجاج ولحمه. ثم ضعي قدرًا به ماء على نار متوسطة حتّى يغلي، وبعدها أضيفي قطع الدجاج وبقية التوابل.
- اتركي الدجاج على النار حتّى ينضج تمامًا، ثم اشبكيه من الشوربة واتركيه جانبًا. في صينية مناسبة، ضعي جوانح البصل وأضيفي التوابل، ثم ضعي شرائح البطاطس وقلبيها جيدًا.
- اخلطي عصير الطماطم في الخلاط مع الفلفل الحار والبارد، ثم صفي الخليط وضعيه على شرائح البطاطس، وضعي الصينية على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس، مع إمكانية إضافة كوب من المرق إذا لزم الأمر.
- لمعجون الصلصة، اخلطي ملعقة كبيرة من الزيت مع قليل من الملح والفلفل الأسود ثم ادهنّي قطع الدجاج بالكامل، ورصيها فوق البطاطس. ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي. قدميها ساخنة بجانب الخبز البلدي أو الأرز بالشعرية.
